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新鲜烘焙的咖啡
新鲜的咖啡 才谈得起风味
新鲜，是咖啡的生命
咖啡的魅力就在于：喝前诱人的香气
品尝时各种有趣的风味，喝后美妙的余韵。
不新鲜的咖啡，没有了上述的体验。
也就失去了品尝咖啡的乐趣。
VENTURA GAYO 500克 印尼原装进口麝香猫屎咖啡豆
品牌：VENTURA
生豆产地：印度尼西亚
咖啡品种：猫屎咖啡
处理方式：水洗处理方式
生豆海拔：900-1800米
烘焙程度：中深度烘焙（可根据客户需求选择烘焙程度）
烘焙时间：下单烘焙
包装方式：牛皮纸袋包装（带单向排气阀）
包装规格：250克、500克、1000克
保质期：12个月
储存条件：请置于阴凉干燥处，避免阳光直射
备注：为了确保咖啡新鲜口感，我们都是接到订单再烘焙加工
猫屎咖啡，产于印尼，是世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆，咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，最终成为猫的粪便排出来。粪便就是一粒粒的咖啡豆，也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵。麝香猫在中南半岛，印度(东北部)， 孟加拉，不丹，锡金，尼泊尔，克什米尔地区都有所分布，但能产出猫屎咖啡的，只有苏门答腊麝香猫即印尼麝香猫。 |
风味特点 猫屎咖啡”的土腥味更重，稠度则更是接近糖浆，有一种很特殊的香味。在喝完之后，口间还会留有淡淡的薄荷清凉感觉，这是一般咖啡所没有的“**味道”，喝完一杯，深吸一口气或是含上一口凉水，便能明显感觉到由口至喉一股清凉，真似刚吃完一颗薄荷润喉糖。 |
咖啡豆经过烘焙后，其内部的化学变化将持续进行，烘焙后起初只有香气，口感上会偏酸，经过4~12个小时之后，酸味变会渐渐除去，此时口感转为饱 满，也该说此时已适合入口，然而3~7天之内是风味**的颠峰，口味香醇丰富，当过了七天的黄金时期之后，苦味会越来越多，香味也逐渐挥发散去。
关于包装口袋式拉链袋是一种高效安全的填充方式，其特点是拉链附有一个嵌入式易撕袋，消费者方便开启。单向排气阀可以排出咖啡产生的二氧化碳，并且阻止空气进入袋内，保证咖啡新鲜。
那新鲜烘焙的咖啡豆该如何保存才能更久的保存它的风味呢?
一、使用直立式型密封罐。 因二氧化碳的比重会高于空气的原理，新鲜的咖啡豆所释放出二氧化碳会贮留于容器底部，形同如抗氧化层的产生，以藉此能保护咖啡豆。在于容器方面**能选用 直立式放着，以防止密封罐或包装袋内的二氧化碳流失，所以选择开口向上的直立式密封罐会比较适合。
二、使用长匙捞取咖啡豆。一样同二氧化碳比重之原理，因此二氧化碳沈积于底部，所以当取用咖啡豆时千万不要使用倒的方式，否则容器内的精髓也就是二氧化碳，也会被在于同时之间被倒掉。
三、直立式型密封罐以不透光为**。 由于光线是氧化的触媒，所以选择不透光的直立式型密封罐较能减缓氧化的速度。虽一般不透光的罐子之上盖多属于透明;但会建议将咖啡豆存放于罐内之后，也尽量将使用能遮蔽上盖透明的方式处理。
四、使用真空罐。市面上有许多真空罐，大部份采取即用拉的或取的方式，将罐内的空气抽光，形成了真空状态，在真空的状态下没有氧气与水气，所以也将是种储存咖啡豆的方法。
五、尽量放置于凉爽干燥之处。烘焙好的咖啡豆如果放在高温状态之处，将很容易导致挥发掉咖啡的香气及内部的优良物质。所以咖啡罐**应避免放置在于高温环境，而**是选择放置于凉爽干燥的地方。
六、咖啡豆不要放在冰箱里：
1.冰箱里的空气冷而干燥，很容易蒸发掉咖啡豆内部的水份，而使得香味流失掉。
2.冰箱内的杂味太多.
3.由于冰箱内的温度低，咖啡豆从冰箱内部取出时遇到相对较热的空气，会凝结成水汽覆盖于咖啡豆的表面，当经过研磨后，这些小水珠会将咖啡粉结成块状，造成煮冲泡不均匀。
4.前文已经提到过，咖啡豆经过烘焙之后，内部反应依在继续，如果此时将咖啡豆放入冰箱，咖啡豆受冷而停止内部反应导致风味缺失。
