我们只做新鲜烘焙的咖啡　新鲜的咖啡　才谈得起风味　新鲜，是咖啡的生命　

咖啡的魅力就在于：喝前诱人的香气　品尝时各种有趣的风味，

喝后美妙的余韵。不新鲜的咖啡，没有了上述的体验。　也失去了品尝咖啡的乐趣。

VENTURA GAYO 100% 阿拉比卡新鲜烘焙咖啡豆

品牌：VENTURA 生豆产地：印度尼西亚 咖啡品种：阿拉比卡 处理方式：半水洗处理方式 生豆海拔：900-1800米 口味要点：香浓醇厚、微甘、弱酸、甘草味、弱苦 烘焙程度：中深度烘焙（可根据客户需求定制烘焙程度） 烘焙时间：下单烘焙 包装方式：牛皮纸袋包装（带单向排气阀） 包装规格：250克、500克、1000克 保质期：12个月 储存条件：请置于阴凉干燥处，避免阳光直射 备注：为了确保咖啡新鲜口感，我们都是接到订单再烘焙加工

阿拉比卡的种植

全球咖啡豆树种主要分为：阿拉比卡（Arabica）和罗巴斯塔（Canephora）,其中阿拉比卡咖啡豆约占70%-80%。

　　　阿拉比卡咖啡树多生长在海拔900米-2000米高度之间；较耐寒，适宜的生长温度为15-24度；需较

大的湿度，年降雨量不少于1500毫升。阿拉比卡咖啡豆主要产地为南美非、中美洲各国、

非洲、亚洲、印度等地区。中国现在也有少量的地区种植阿拉比卡咖啡豆。

阿拉比卡的风味特点

阿拉比卡咖啡拥有多变而宽广的潜在风味。不同地区、不同海拔高度、不同气候的产地生产的阿拉比卡咖啡

通常有各自的特色，能展现出截然不同的个性风味。阿拉比卡未经烘焙时闻起来是如同青草般的

清香气味，经过适当的烘焙后，展现出果香与焦糖甜香，一般而言，具有比罗巴斯塔豆更佳

　　　　      的香气与风味。使其成为这些原生种中**能够直接、

单独饮用的咖啡，可作为单品亦可作为意式拼配咖啡。

烘焙-咖啡风味的来源

烘焙，咖啡风味的来源，烘焙无疑是我们最看重的以及要求最为严格的环节，一直以来，

我们依靠专业的烘焙师，通过对烘焙机的深入了解，以及对各种咖啡属性的把握，

用我们专业经验，选定适合每款豆子的**温度烘焙，决定咖啡的味道。

咖啡豆经过烘焙后，其内部的化学变化将持续进行，烘焙后起初只有香气，口感上会偏酸，经过4~12个小时之后，酸味变会渐渐除去，此时口感转为饱 满，也该说此时已适合入口，然而3~7天之内是风味**的颠峰，口味香醇丰富，当过了七天的黄金时期之后，苦味会越来越多，香味也逐渐挥发散去。

关于包装

　　          口袋式拉链袋是一种高效安全的填充方式，其特点是拉链附有一个嵌入式易撕袋，消费者方便开启。

单向排气阀可以排出咖啡产生的二氧化碳，并且阻止空气进入袋内，保证咖啡新鲜

　　那新鲜烘焙的咖啡豆该如何保存才能更久的保存它的风味呢?

　　一、使用直立式型密封罐。 因二氧化碳的比重会高于空气的原理，新鲜的咖啡豆所释放出二氧化碳会贮留于容器底部，形同如抗氧化层的产生，以藉此能保护咖啡豆。在于容器方面**能选用 直立式放着，以防止密封罐或包装袋内的二氧化碳流失，所以选择开口向上的直立式密封罐会比较适合。

　　二、使用长匙捞取咖啡豆。一样同二氧化碳比重之原理，因此二氧化碳沈积于底部，所以当取用咖啡豆时千万不要使用倒的方式，否则容器内的精髓也就是二氧化碳，也会被在于同时之间被倒掉。

　　三、直立式型密封罐以不透光为**。 由于光线是氧化的触媒，所以选择不透光的直立式型密封罐较能减缓氧化的速度。虽一般不透光的罐子之上盖多属于透明;但会建议将咖啡豆存放于罐内之后，也尽量将使用能遮蔽上盖透明的方式处理。

　　四、使用真空罐。市面上有许多真空罐，大部份采取即用拉的或取的方式，将罐内的空气抽光，形成了真空状态，在真空的状态下没有氧气与水气，所以也将是种储存咖啡豆的方法。

　　五、尽量放置于凉爽干燥之处。烘焙好的咖啡豆如果放在高温状态之处，将很容易导致挥发掉咖啡的香气及内部的优良物质。所以咖啡罐**应避免放置在于高温环境，而**是选择放置于凉爽干燥的地方。

　　六、咖啡豆不要放在冰箱里：

　　1.冰箱里的空气冷而干燥，很容易蒸发掉咖啡豆内部的水份，而使得香味流失掉。

　　2.冰箱内的杂味太多.

　　3.由于冰箱内的温度低，咖啡豆从冰箱内部取出时遇到相对较热的空气，会凝结成水汽覆盖于咖啡豆的表面，当经过研磨后，这些小水珠会将咖啡粉结成块状，造成煮冲泡不均匀。

　　4.前文已经提到过，咖啡豆经过烘焙之后，内部反应依在继续，如果此时将咖啡豆放入冰箱，咖啡豆受冷而停止内部反应导致风味缺失。