为了防止葡萄酒变质，如何正确的储藏葡萄酒非常重要。

  长期储藏的葡萄酒，应当至于避光，阴凉，湿度60-70%的地方。储存温度应该在8-24℃之内。若温度过高，葡萄酒容易变质，会继续发酵变酸。若温度较寒冷，非常容易变涩。

储存的时候应该采用横置或者倒置，让酒液和酒塞充分接触。这样酒塞不会因为时间的流逝变干，开裂。如果酒塞开裂，大量的氧气会和源源不断的接触到酒液，导致变质。

电子酒柜是非常好的一个选择，可以设置恒温，有效的控制温度和湿度。

葡萄酒打开之后需要当天喝完，如果喝不完，应该选用真空塞进行密封，并置于冰箱或者酒柜中冷藏。否则，大量的空气和葡萄酒进行接触，会使酒变质。即使是采用真空塞，也要尽量在两天内饮用完毕。时间越长，葡萄酒的口感也会越来越差。

葡萄酒中的沉淀物

  很多人经常说喝葡萄酒酒的时候喝到杂质和沉淀物，以为是酒变质了，其实并不是。

酒中出现沉淀物，这种现象主要出现在储存时间较长的葡萄酒或者年份酒和收藏级别的葡萄酒中。这些沉淀物呈絮状或者颗粒状或是结晶，主要是由于葡萄酒随着储存的时间增加，单宁与色素结合而成。也有部分沉淀物是酒石，酒石是葡萄酒中的酒石酸在较低的温度下结晶的结果，但即使温度升高，酒石也并不会继续溶解，所以会保留下来。除此之外，酿造过程中，沉淀物也有可能是果肉和果皮果核的残渣，有的酒庄为保持葡萄酒的原有风味，只进行轻微的过滤。当然变质的葡萄酒会产生大量的沉淀物，并能闻到明显的腐败气味，和明显的酸味。所以大家可以很简单的辨认沉淀物是否是葡萄酒变质造成的。喝酒之前，我们应该提前一天将葡萄酒竖直静置，其主要目的是为了让葡萄酒中的沉淀物可以有充分的时间沉淀至瓶底。倒酒的时候注意不要把沉淀物也一起随着酒液倒出，否则会影响口感。