我们只做新鲜烘焙的咖啡

新鲜的咖啡　才谈得起风味

新鲜，是咖啡的生命

咖啡的魅力就在于：喝前诱人的香气

品尝时各种有趣的风味，喝后美妙的余韵。

不新鲜的咖啡，没有了上述的体验。

也失去了品尝咖啡的乐趣。

60%阿拉比卡和40%罗巴斯达新鲜烘焙咖啡豆

为了确保咖啡品质，我们都是接到订单再烘焙咖啡豆

从植物学来讲，咖啡豆分为阿拉比卡和罗布斯塔两个品种。

原产地为埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡树，其咖啡豆产量占全世界产量的70%。世界**的蓝山伽啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。阿拉比卡种的咖啡树适合种于日夜温差大的高山，以及湿度低、排水良好的十壤；理想的海拔高度为500米～2000米，海拔愈高，品质愈好。但由于抗病虫害的能力较弱，故较其他两咖啡树难种。

罗布斯塔多种植在海拔200米~600米的低地，喜欢温暖的气候，要求温度是24～29℃，对降雨量的要求并不高，但是，该品种要靠昆虫或风力传授花粉，所以，咖啡从授粉到结果要9—11个月时间，相对阿拉比卡种要长；

在咖啡界没有恒定的定律说阿拉比卡豆就是比罗布斯塔咖啡豆好。选用什么样的咖啡豆关键是要得到什么样的口感，因为两种豆子特性不同给您带来的口味也会不同。我们咖啡讲究是其口感品质，选择什么样的豆子看您选择什么样的喝法。

如果选择美式的，也就是冲泡式的，那当然是选用100%阿拉比卡的咖啡豆好。如果你要选择喝传统的意大利Espresso,就需要在阿拉比卡基础上拼配一定比例且优质的罗布斯塔咖啡豆，如果选择单品阿拉比卡就会缺乏Espresso应有的个性与口感。优质的罗布斯塔豆能使Espresso表现出应有的个性，能增加咖啡的口感，使咖啡变浓烈，同时加重了苦味，使咖啡黄金色油脂更加诱人，如果细细品味，还能品尝出巧克力和可可的味道。正因为罗布斯塔豆口味重

咖啡因含量高这些特点，所以成了制作一杯成功冰咖啡必不可少的原料。

	烘焙过程 1.生豆手选　也是**次手选，在烘焙前进行，挑选出生豆中影响咖啡口味的瑕疵豆，让优质咖啡更加美味，第二次手选会在冷却咖啡豆时进行，将挑出其中的未熟豆和焦黑豆。 2.烘焙机预热　会花费50分钟左右的时间进行烘焙机的预热，使炉膛内部温度均匀分布，使生豆能更均匀的脱水，并以**膨胀状态进入爆点，从而使咖啡风味表现更加。 3.烘焙控制　是在烘焙的过程中，通过观察咖啡豆的颜色、气味、温度等数据，进而控制咖啡的脱水状态和化学反应结果的过程。 4.冷却咖啡豆　烘焙完成后，通过控制冷却风门，使咖啡豆在3分钟内完成冷却，否则过长的冷却时间会大大损坏咖啡的风味。冷却完成我们还会再次手选，挑出未熟豆和焦黑豆。 关于包装 　　          口袋式拉链袋是一种高效安全的填充方式，其特点是拉链附有一个嵌入式易撕袋，　　　　　消费者方便开启。单向排气阀可以排出咖啡产生的二氧化碳，并且阻止空气进入袋内，保证咖啡新鲜。